In Valtellina lo facciamo tutti i giorni...il formaggio! IL CONSORZIO per la Tutela dei Formaggi Valtellina Casera e Bitto Il Consorzio opera dal 1995 in provincia di Sondrio per difendere l'unicità dei formaggi DOP valtellinesi, tutelarli da qualsiasi imitazione e promuoverli sul mercato nazionale ed internazionale.