Ella Çiftliği organik zeytinyağı, hijyenik tesislerde soğuk sıkım işlemi ile üretilir. Soğuk sıkım yöntemi ile zeytinler herhangi bir ısıl işleme tabii tutulmadan sıkıma alınır, böylece içerisindeki yararlı bileşenler ve öğeler kaybolmaz.