L'idea Nei difficili mesi del lockdown ci siamo tenuti impegnati consegnando come Enoteca la Zaira hamburger in Valsamoggia. Tornati alla normalità, i clienti continuavano a chiederceli, ma non sono mai stati parte del nostro menu. Ecco quindi che abbiamo deciso di aprire Ciapasò: un luogo in cui proporre piatti da asporto realizzati con materie prime…