Zampano ist die wahr gewordene Idee eines Ortes für qualitätliebende Menschen von Salvatore Albano. Halb Frankfurter und halb Neapolitaner ist er die Personifizierung eines full service Restaurants, in dem Regionalität mit Tradition und Innovation verbunden tolle Gerichte serviert und tolle Momente möglich macht. Gelegen in der Kuhwaldsiedlung, das Viertel, in dem Salvatore groß geworden ist,  unweit der Frankfurter Messe, ist das Surrounding herrlich unprätentiös und authentisch - so wie "Salva" und seine Qualitätverliebtheit.